Depuis le 1er juillet 2026, les contrôles s'intensifient dans toute la France. Pourtant, beaucoup d'établissements pensent être en règle alors qu'ils commettent des erreurs qui peuvent leur coûter cher.
Voici les 3 erreurs les plus fréquentes que je constate chez les restaurateurs que je rencontre.
Le « je peux vous renseigner à l'oral »
L'erreur : Le restaurateur pense qu'il suffit de répondre aux questions des clients sur les allergènes. Pas d'écrit, pas d'affiche, il se base sur sa mémoire ou sa connaissance des plats.
Pourquoi c'est risqué : La réglementation INCO exige une information écrite et accessible avant la commande. Une simple réponse orale n'est pas conforme. En cas de contrôle DGCCRF, l'absence de support écrit est une infraction caractérisée.
Sanction possible : Jusqu'à 1 500 € par manquement constaté.
Le tableau Excel ou la liste photocopiée
L'erreur : Le restaurateur télécharge un tableau Excel gratuit ou une liste des 14 allergènes sur Internet, et l'affiche telle quelle en cuisine ou en salle.
Pourquoi c'est risqué : Ces tableaux génériques ne sont pas adaptés à votre carte. Ils listent les allergènes de manière générale sans les associer à vos plats. Un tableau qui dit « le gluten est un allergène » sans dire quels plats en contiennent ne répond pas à l'obligation légale.
De plus, ces documents gratuits sont souvent :
- Difficiles à lire pour les clients
- Non personnalisés (sans votre logo, sans votre identité)
- Incomplets (mention « traces possibles » absente)
Sanction possible : Idem, jusqu'à 1 500 €. Une affiche non conforme est considérée comme une absence d'information.
L'affiche faite « maison » aux normes obsolètes
L'erreur : Le restaurateur imprime lui-même une affiche avec les allergènes, souvent à la main ou avec un logiciel basique. Les informations sont approximatives, la mise en page est brouillonne, et certains allergènes sont oubliés.
Pourquoi c'est risqué : Une affiche doit être :
- Lisible — pas de police trop petite ou illisible
- Complete — les 14 allergènes réglementaires, pas 10 ou 12
- Associée à vos plats — chaque plat doit avoir ses allergènes listés
- À jour — chaque changement de carte doit être reflété
Une affiche « maison » qui comporte des erreurs ou des oublis expose le restaurateur à des sanctions, mais surtout met en danger les clients allergiques.
⚖️ Le vrai risque
Au-delà des amendes, un incident sanitaire (client hospitalisé pour une allergie non déclarée) peut entraîner des poursuites pénales, des dommages et intérêts, et une fermeture administrative temporaire.
La solution : une affiche personnalisée, conforme et claire
L'alternative est simple : une affiche réalisée sur mesure à partir de votre menu et de votre logo.
Avec MHP Agency, vous recevez :
- Une analyse des 14 allergènes pour chaque plat de votre carte
- Un design professionnel et clair, avec votre logo
- La mention « traces possibles » incluse
- Un BAT (Bonne À Tirer) avant validation
- Le PDF final sous 24h après validation
Trois formules adaptées à votre carte :
Paiement unique
Paiement unique
Paiement unique
Paiement sécurisé Stripe · Sans abonnement