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Pourquoi utiliser un tableau allergènes vierge ?
Depuis le 1er juillet 2026, l'obligation d'informer vos clients sur les allergènes est en vigueur. Que vous soyez restaurateur, brasseur, pizzaiolo ou food-truckeur, vous devez pouvoir indiquer pour chaque platquels allergènes sont présents.
Le tableau vierge que nous mettons à votre disposition vous permet de :
- Lister vos plats en colonne
- Cocher les allergènes présents pour chaque plat
- Ajouter la mention « traces possibles »
- Imprimer et afficher dans votre établissement
Rappel
L'information sur les allergenes doit etre accessible avant la commande. Une affiche en salle ou un dossier consultable est parfaitement valable.
Comment remplir le tableau vierge
Le tableau est conçu pour être simple et rapide :
- Téléchargezle tableau vierge via le bouton vert ci-dessus
- Ouvrez-ledans votre navigateur
- Notez vos platsdans la colonne de gauche
- Cochezd'une croix () les allergènes présents dans chaque plat
- Ajoutezla mention « traces possibles » si nécessaire
- Imprimez(Ctrl+P) et affichez dans votre établissement
Important
Ce tableau est un outil d'aide. Vous restez responsable de l'exactitude des informations declarees. En cas de doute sur un ingredient, contactez votre fournisseur.
Les 14 allergènes réglementaires
Voici la liste complète des allergènes à déclarer, fixée par le règlement INCO (UE 1169/2011) :
| # | Allergène | Exemples courants |
|---|---|---|
| 1 | Céréales contenant du gluten | Blé, seigle, orge, avoine, épeautre |
| 2 | Crustacés | Crevettes, crabes, homards, langoustines |
| 3 | Œufs | Œufs et produits à base d'œufs |
| 4 | Poissons | Tous les poissons et produits dérivés |
| 5 | Arachides | Cacahuètes, huile d'arachide |
| 6 | Soja | Tofu, sauce soja, protéines de soja |
| 7 | Lait | Lait, crème, fromages, beurre |
| 8 | Fruits à coque | Amandes, noisettes, noix, noix de cajou, pistaches |
| 9 | Céleri | Céleri branche, céleri-rave, graines de céleri |
| 10 | Moutarde | Graines de moutarde, moutarde préparée |
| 11 | Graines de sésame | Sésame, huile de sésame, tahini |
| 12 | Anhydride sulfureux et sulfites | Vin, vinaigre, fruits secs (conservateurs) |
| 13 | Lupin | Farine de lupin, graines de lupin |
| 14 | Mollusques | Moules, huîtres, coquilles Saint-Jacques, bulots |
Les limites du tableau « fait maison »
Le tableau vierge gratuit est une excellente solution temporaireou d'urgence. Mais il a ses limites :
- Aspect amateur— Un tableau imprimé en noir et blanc fait « bricolé »
- Pas de logo— Votre établissement n'est pas identifié visuellement
- Risque d'erreur— En remplissant à la main, une erreur de case peut vous coûter cher
- Pas de mise à jour facile— Chaque changement de carte = tout réimprimer
- « Traces possibles » souvent oubliée— Pourtant indispensable pour vous couvrir
Un restaurateur sur trois reçu en contrôle avec un tableau fait maisona dû le refaire parce qu'il n'était pas conforme (source : retours clients MHP Agency).
La solution professionnelle : votre affiche personnalisée
Pour aller plus loin et être vraiment tranquille, MHP Agencycrée pour vous une affiche allergènes personnalisée :
- Design professionnel avec votre logo
- 14 allergènes analysés pour chaque plat
- Mention « traces possibles » incluse
- BAT (Bonne À Tirer) avant validation — vous contrôlez tout
- PDF livré sous 24h, prêt à imprimer
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Paiement sécurisé Stripe · Sans abonnement · BAT inclus